Vuosia kestänyt rakas harrastus on meillä ollut erilaisten makeisten valmistus. Ollaan aina oltu makealle persoja (eikös jo mehiläiset ja hunaja siitä kieli), ja yksi herkku mitä tehtiin usein oli kotitekoinen toffee. Markkinoilla kiertäminen oli mukavaa, ja samalla tuli kauniin kotimaamme eri kolkat tutuiksi. Siispä halusimme alkaa tarjoamaan hunajan lisäksi myös toffeitamme koko Suomen nautittaviksi. Siitä se fudgemania sitten lähti. Vuosien mittaan reseptiä on hiottu paremmaksi ja paremmaksi, uusia toffeemakuja syntyy sitä mukaa kun ne päähän (kielelle?) juolahtavat, ja vegaaniset fudget tulivat repertuaariin 2016 hyvällä vastaanotolla.
Naapurin lehmätilalla rapsuttelemassa ammuja.
Jos makeanhammasta kolottaa…
Kun asuu yli 10km päästä lähimmästä kaupasta (niinkuin me), niin oppii myös pakostakin leipomaan kotona herkkuja. Joskus semmoinen tilanne vaan yllättää, että kaapista ei löydy mitään valmista, ja makeanhammasta kolottaa. Meidän bravuuriksi oli muodostunut kermatoffee, eli perinteinen alaskeitetty maito ja sokeri (kerman kanssa tai ilman). Joskus lisättiin mausteeksi vaniljaa, kaakaota, kanelia, neilikkaa, pähkinöitä, sahramia jne. Luxus-herkkua oli kerrostoffee, jossa pohjalla oli suklaista toffeeta, välissä puolukkamarmeladia ja päällä vaniljaista toffeeta.
Gopalan toffee-ensiesiintyminen legendaarisilla Wanhan Sataman Naisten Joulumarkkinoilla.
Mesiangervotoffeeta Gopalan kotikeittiöstä
Ehdottomasti hauskinta oli tehdä mesiangervotoffeeta, jossa mesiangervon kukintoa keitetään yhdessä maidon kanssa, jolloin siitä irtoaa hunajaista kukkaismakua.
Kattilassa on maitoa, kermaa, sokeria ja mesiangervon kukintoja!
Valmiita toffeepalloja maitohorsmankukilla koristeltuina.
Mummolan aitoja makuja ja maailmantasoista laadukkuutta
Toffeelajeja syntyy jatkuvasti uusia, ja vuosien saatossa resepti on hiottu liki täydelliseksi. Nyt Gopalan toffeessa yhdistyvät alkuperäinen mummolan kotitoffeen maistuva kermaisuus, brittifudgen ihana suussasulavuus ja gourmet-keittiön tingimätön laadukkuus.
Näiden ylävireisten nuottien säestyksellä seuraa lista Gopalan kaikkien aikojen toffeemauista, ensin jo edesmenneet:
1. Vanilja-Karamelli
2. Kerma-Kookos
3. Kookos-Porkkana
4. Mustikka-Vadelma-Mansikka
5. Mustaherukka
6. Chili-Mandariini
7. Minttu
8. Hasselpähkinäsuklaa
9. Kermacashew
10. Kahvikaakao
11. Tyrni
12. Toscakakku-toffee
13. Vanilja
14. Sitruuna-salmiakki
15. Sitruuna
16. Lakritsi
17. Vanilja-Hasselpähkinä-Kookos (vegaaninen)
18. Kaura-suklaa (vegaaninen)
19. Masala Chai
20. Egyptiläinen maustetoffee
21. Pipari
Toffee-kavalkadi vuonna 2021:
- Suolapähkinä
- Vanhanajan toffee
- Minttusuklaa (vegaaninen)
- Pähkinäsuklaa (vegaaninen)
- Cashew-nougat (vegaaninen)
- Super-Food
- Joulu
- Valkosuklaa-Pistaasi
- Suklaa
- Inkivääri-Karpalo
- Salmiakki
- Sitruuna-lakritsi
- Mocca (vain vegaanisissa fudge-lahjarasioissa)
